ITINERARIO SAPORI
Le Patate
| itinerario da effetturasi: a piedi a cavallo in bicicletta con sci da fondo con racchette da neve |
difficoltà: nessuna periodo consigliato: tutto l’anno, emozioni diverse in stagioni diverse |
fotogallery Bianche o gialle: questione di pasta
Un tempo le patate si distinguevano in base al colore della pasta: cerosa e resistente se gialla, farinosa e ricca di amido se bianca. Le prime si potevano lessare e friggere le seconde erano più adatte per purè, gnocchi e crocchette. Oggi i numerosi incroci hanno annullato in parte queste distinzioni, ed è proprio per tutelare questa peculiarità delle patate prodotte nella Valle Belbo che è stato costituito il”Consorzio per la valorizzazione e la tutela della patata della Valle Belbo “.
Un itinerari che si sviluppa attraverso i luoghi di coltivazione di questo prodotto. Un prodotto altamente versatile nella cucina locale e sarà proprio ”sua maestà la Patata “ il protagonista di menù proposti